ما هو فيتامين بي 12.المعروف بإسم الكوبالامين
*ما هو فيتامينات بـ 12:
هو أحد فيتامينات ب الأخرى القابلة للذوبان في الماء،
الذي يعني بأنّه لا يتراكم في الجسم بل يذوب في الماء وينتقل عبر الدّمّ إلى أعضاء الجسم ويطرح الفائض منه عن طريق البول.
نقص فيتامين ب 12 ليس شائعاً كثيراً، وذلك بسبب تخزين كمّيّات منه في الجسم تكفي لمدّة 4 سنوات في حال اتّباع نظام غذائيّ متوازن.
* ما هو نقص فيتامين ب 12 :
هو انخفاض مستوى فيتامين ب 12 أو الكوبالامين (بالإنجليزية: Cobalamin) بالجسم؛
مما يؤثر سلباً على العديد من العمليات الحيوية الهامة، وعلى الرغم من أن نقص هذا الفيتامين أمر نادر الحدوث،
إلا أن هناك مجموعة من الأسباب والسلوكيات تزيد من احتمالية الإصابة بذلك،
ويشكل نقص فيتامين ب 12 خطراً على الصحة العامة؛ لأنه قد يؤدي إلى فقر الدم، والإرهاق، وضعف العضلات،
بالإضافة إلى حدوث مشاكل بالأمعاء، وتلف الأعصاب، واضطرابات المزاج.
ما هي أسباب نقص فيتامين ب 12 :
هناك جملة من الأسباب التي تؤدي إلى حدوث نقص فيتامين بي 12،
نذكر منها:
الإصابة بفقر الدم الخبيث، حيث يدمر الجسم الخلايا الموجودة في المعدة والتي تساعد على امتصاص ب12.
خضوع الشخص إلى عملية جراحية بهدف إزالة جزء من الأمعاء (الدقاق) المسؤول عن امتصاص الفيتامين.
تناول دواء ميتفورمين من قبل المصابين بمرض السكري.
اتباع نظام غذائي نباتي صارم، فمعظم النباتات لا تحتوي على ب 12.
نمو البكتيريا في الأمعاء الدقيقة. شرب الكحول وتناول بعض الأدوية. تناول الأدوية المضادة لحرقة المعدة. وجود اضطرابات هضمية. التقدم في العمر
******
فيتامين بي 12:
فيتامين بي12، المعروف أيضا باسم الكوبالامين، هو فيتامين قابل للذوبان في الماء، يشارك في عملية التمثيل الغذائي لكل خلية في الجسم.
هو أحد فيتامينات بي.
مطلوب من قبل المخلوقات الحية، حيث أنه يساهم في تركيب الحمض النووي، وكذلك في استقلاب الأحماض الدهنية والأحماض الأمينية.
يعتبر مهم في الأداء الطبيعي للجهاز العصبي والدماغ من خلال دوره في تخليق الميالين، وفي الدورة الدموية في نضوج خلايا الدم الحمراء في نخاع العظام.
نظرا لأن البشر لا يستطيعون صنع فيتامين بي12، فهو مطلوب مدى الحياة، مما يجعله عنصرا غذائيا أساسيا.
لا تحتاج النباتات إلى فيتامين بي12 وتقوم بالتفاعلات مع الإنزيمات التي لا تعتمد عليه.
يعتبر الفيتامين الأكبر والأكثر تعقيدا كيميائيا من بين جميع الفيتامينات، بالنسبة للبشر، الفيتامين الوحيد الذي يجب الحصول عليه من الأطعمة أو المكملات الغذائية المشتقة من الحيوانات.
لا يمكن إلا لبعض العتائق والبكتيريا تخليق فيتامين بي12.
يحصل معظم الأشخاص في البلدان المتقدمة على ما يكفي من فيتامين بي12 من استهلاك اللحوم أو الأطعمة ذات المصادر الحيوانية.
يوجد فيتامين بي12 بشكل طبيعي في اللحوم، المحار، الكبد، الأسماك، الدواجن، البيض، ومنتجات الألبان.
العديد من حبوب الإفطار محصنة بالفيتامين.
تتوفر المكملات الغذائية والأدوية للعلاج والوقاية من نقص فيتامين بي12.
يمكن أخذها عن طريق الفم، ولكن لعلاج النقص يمكن أن تعطى أيضا عن طريق الحقن العضلي.
السمية بسبب فيتامين بي12 منخفضة، الجرعات العالية ليست ضارة في الآخرين.
نقص فيتامين بي12 له تأثير أكبر على النساء الحوامل، الأطفال الصغار، وكبار السن، وهو أكثر شيوعا في البلدان المتوسطة والمنخفضة النمو.
السبب الأكثر شيوعا لنقص فيتامين بي12 في البلدان المتقدمة هو سوء الامتصاص بسبب فقدان العامل الجوهري في المعدة الذي يجب أن يرتبط بمصدر غذائي من فيتامين بي12 من أجل حدوث الامتصاص.
السبب الرئيسي الثاني هو الانخفاض المرتبط بالعمر في إنتاج حمض المعدة، لأن التعرض للحمض يحرر الفيتامين المرتبط بالبروتين.
لنفس السبب، الأشخاص الذين يتناولون علاج مضادات الحموضة على المدى الطويل، باستخدام مثبطات مضخة البروتون، حاصرات مستقبلات H2، أو مضادات الحموضة الأخرى،
معرضون لخطر متزايد.
قد لا توفر الوجبات الغذائية للنباتيين ما يكفي من فيتامين بي12 ما لم يتم استهلاك مكمل غذائي.
قد يتميز النقص باعتلال الأعصاب في الأطراف أو اضطراب في الدم يسمى فقر الدم الخبيث، هو نوع من فقر الدم تصبح فيه خلايا الدم الحمراء كبيرة بشكل غير طبيعي.
قد يؤدي ذلك إلى شعور بالتعب، شعور بالأغماء، عدوى متكررة، صعوبة في التفكير، خدر اليدين والقدمين،
فقدان الذاكرة، الارتباك، تغيرات الشخصية والمزاج، الاكتئاب، صعوبة المشي، عدم وضوح الرؤية،
وتلف الأعصاب الذي لا رجعة فيه، وغيرها الكثير.
إذا ترك دون علاج عند الرضع، فقد يؤدي النقص إلى النمو المتدني، تلف عصبي، وفقر الدم.
قد تؤثر مستويات الفولات في الفرد على مسار التغيرات المرضية وأعراض نقص فيتامين بي12.
يرتبط نقص فيتامين بي12 لدى النساء الحوامل ارتباطا قويا بزيادة خطر الإجهاض التلقائي، والتشوهات الخلقية مثل عيوب الأنبوب العصبي، ومشاكل نمو الدماغ لدى الطفل الذي لم يولد بعد.
أكتشف فيتامين بي12 نتيجة لفقر الدم الخبيث، وهو اضطراب مناعي ذاتي يحتوي فيه الدم على عددا أقل من المعتاد من خلايا الدم الحمراء، بسبب نقص في فيتامين بي12.
تنخفض القدرة على امتصاص الفيتامين مع تقدم العمر، خاصة، لدى الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 60 عاما
للنباتيين.. تمتعوا بأفضل 5 أطعمة غنية بفيتامين بـ 12
كتبت – هدى عبد الناصر
يعتاد الأشخاص النباتيين على اتباع نظام غذائي محدد، مما يدفعهم إلى الرغبة الدائمة في اتباع نظام غذائي مناسب غني بكافة المعادن والفيتامينات التي يحتاجها الجسم، وذلك لتجنب أي مضاعفات صحية.
يستعرض “الكونسلتو” في التقرير التالي أبرز الأطعمة الغنية بفيتامين ب 12 للأشخاص النباتيين وفقًا لما ذكره موقع “healthshots”.
يعتبر فيتامين ب 12 من أكثر الفيتامينات الضرورية لإنتاج خلايا الدم الحمراء و تخليق الحمض النووي والوظيفة العصبية المناسبة، حيث يوجد هذا الفيتامين في الأطعمة الحيوانية، ولكنها لا تتناسب مع الأشخاص النباتيين.
مصادر رائعة لفيتامين ب 12 للنباتيين
1- منتجات الألبان
يمكن أن يوفر تناول الحليب ومنتجات الألبان الأخرى جزء كبير من الاحتياجات اليومية من فيتامين ب 12 للأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي نباتي حيث تحتوي منتجات الألبان على كمية كبيرة من الكالسيوم والبروتين مما يجعلها إضافات رائعة لنظام غذائي نباتي.
2- الأطعمة المدعمة
الأطعمة المدعمة الشائعة مثل حبوب الإفطار والحليب النباتي مثل اللوز أو الصويا أو حليب الشوفان والخميرة الغذائية جميعها أطعمة غنية بفيتامين ب 12، لذلك يجب الحرص على تناولها في حالة اتباع نظام غذائي نباتي، ولكن يجب التأكد منها أولًا.
3- المشروم
على الرغم من أن المشروم لا يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين ب 12 مقارنة بالمنتجات الحيوانية إلا أن بعض أنواع الفطر مثل فطر الشيتاكي، تحتوي على كميات صغيرة من هذا الفيتامين، وبالتالي يمكن تناوله بعد القلي أو مع الخضار أو الجبن.
اقرأ أيضًا:للنباتيين.. تمتعوا بأفضل 5 أطعمة غنية بالحديد
4- الزبادي
الزبادي وخاصة الزبادي اليوناني هو مصدر ألبان أخر ممتاز لفيتامين ب 12، بالإضافة إلى ذلك فهو يوفر كمية جيدة من البروبيوتيك الذي يعزز صحة الامعاء مما يجعلها إضافة مغذية للنظام الغذائي النباتي.
5- الجبن
تعتبر الجبن مثل منتجات الألبان الأخرى، فهي مصدر ممتاز لفيتامين ب 12، حيث تحتوي أنواع معينة مثل الجبن السويسري والموزريلا والشيدر على كميات أكبر من هذه المغذيات الأساسية مما يجعلها رائعة للصحة العام
********
المراجع والمصادر:
مواقع إجتماعية- فيس بوك
موقع النصر التقنى : https://www.nasr.app/2022/10/12-b12.html
بالطبع
بصورة شاملة
إما
أينما
حيثما
كيفما
أيما
أيّما
بينما
ألّا
لئلّا
حبّذا
سيّما
لكن
بالتالي
هكذا
أو
أم
لذلك
مثلا
تحديدا
عموما
لاسيما
خصوصا
بالأخص
خاصة
بالمثل
لأن
بسبب
إذا
عندما
حين