طريقة عمل كفتة داوود باشا.. وصفة شرقية غنية بالنكهة وسهلة التحضير
• منال سعيد
حساء ومرق
لحوم وأطعمة بحرية
فاكهة وخضراوات
تُعتبر كفتة داوود باشا من أشهر الأطباق في المطبخ الشرقي، حيث تمتزج كرات اللحم الطرية مع صلصة الطماطم المتبلة لتمنحكِ وجبة غنية بالنكهة تناسب الغداء والعزومات. ورغم شكلها المميز، فإن تحضيرها في المنزل لا يحتاج إلى مجهود كبير، بل يعتمد على مكونات بسيطة وخطوات سهلة للحصول على مذاق شهي يحبه جميع أفراد الأسرة.
لتحضير الكفتة:
* 500 جرام لحم بقري مفروم
* بصلة صغيرة مبشورة ومصفاة
* 2 فص ثوم مهروس
* ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
* ملعقتان كبيرتان بقسماط
* بيضة
* ملعقة صغيرة بهارات لحمة
* نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
* ملح حسب الرغبة
لتحضير الصلصة:
• ملعقتان كبيرتان زيت
* بصلة صغيرة مفرومة
* 2 كوب عصير طماطم
* ملعقة كبيرة معجون طماطم
* فص ثوم مهروس
* ملح وفلفل
• 1. اخلطي جميع مكونات الكفتة حتى تتجانس، ثم شكليها إلى كرات صغيرة.
2. حمري الكرات في القليل من الزيت حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
3. في قدر آخر، شوحي البصل والثوم، ثم أضيفي عصير الطماطم ومعجون الطماطم.
4. تبلي الصلصة واتركيها تغلي حتى تتسبك قليلًا.
5. أضيفي كرات الكفتة إلى الصلصة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
6. قدميها ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي.
• كفتة داوود باشا غنية بالبروتين والحديد.
* تمنح الجسم طاقة وشعورًا بالشبع.
* تحتوي الطماطم على مضادات أكسدة مفيدة.
* وجبة متكاملة عند تقديمها مع الأرز والسلطة.
• نصائح لنجاح الوصفة:
* صفّي ماء البصل جيدًا.
* لا تكثري من البقسماط.
* حمري الكفتة سريعًا فقط قبل إضافتها للصلصة.
* اتركي الصلصة تتسبك قبل إضافة الكفتة.
* زيني الطبق بالبقدونس الطازج قبل التقديم.
قدميها مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج لتحصلي على وجبة متكاملة يحبها الجميع.
