د.نادي شلقامي

أكد الدكتور عاصم أنور أبوعرب، أستاذ سموم وملوثات الغذاء بالمركز القومي للبحوث، أن اللحوم الحمراء تمثل أحد المصادر الغذائية المهمة التي يحتاجها الجسم، لما توفره من بروتينات عالية القيمة وأحماض أمينية أساسية تسهم في بناء العضلات وإصلاح الأنسجة، وذلك في إطار حملة «معلومة تهمك» التي أطلقها المركز.

كما تحتوي على العديد من العناصر المعدنية المهمة مثل الحديد والزنك والسيلينيوم، إلى جانب الفيتامينات الضرورية التي تسهم في دعم المناعة وتقوية الأعصاب والحفاظ على وظائف الجسم الحيوية.

فوائدة متعددة

وأشار إلى أن تناول اللحوم الحمراء باعتدال يحقق فوائد غذائية متعددة، إلا أن الإفراط في تناولها قد يؤدي إلى بعض المشكلات الصحية، خاصة لدى مرضى القلب والسكري وارتفاع ضغط الدم والكبد والكلى، كما قد يساهم في ارتفاع نسبة الكوليسترول أو الإصابة بالنقرس، لذلك يُنصح باختيار اللحوم قليلة الدهون والحرص على اتباع نظام غذائي متوازن.

وأضاف أن عيد الأضحى المبارك يشهد زيادة كبيرة في معدلات استهلاك اللحوم، سواء من خلال الأضاحي أو شراء اللحوم من الأسواق، الأمر الذي يتطلب الالتزام بالاشتراطات الصحية السليمة عند الشراء والتخزين والتداول؛ لتجنب أي أضرار صحية ناتجة عن سوء الاختيار أو الحفظ غير الآمن.

******
المصادر
حديث وطن
إيليت فوتو أرت