الكشك المصري الصعيدي 🇪🇬🍛
================
أكله شعبية تراثية مصرية من قبل الميلاد في عصر الملك احمس وكلمة “كشك” كلمة قبطية معناها كسر القمح.
و الكشك يتم تصنيعه سنويا مع دخول الصيف وحصاد القمح ليبقى موجودًا في بيوت الصعيد طوال العام، من خلال اختيار النوع الأفضل من القمح، يتم تنقية الحصى يدويا منه، يغسل ويسلق ثم ينشر على حصير مخصوص معرضًا للشمس لبضعة أيام، وبعد ذلك يدش القمح ويضاف إليه اللبن الحامض ليخمر ثم يتم عجنه وتكوير العجين وينشر مرة أخرى فوق السطح ويؤخذ منه على مدار العام .
و هناك وصفات مختلفة منها المطبوخ باللحم أو مع البيض المقلي.
ويوجد أيضاً الكشك ألماظية:
وهو يعتبر نسخه مقلدة من الكشك الصعيدي حيث يتم استبدال كرات الكشك بالأرز والنشا ويطبخ في شوربة اللحوم مع اللبن الحليب والزبادي.
و أخيرآ
ما نوع الكشك الذي تفضلونة في وجباتكم !؟ 🤔
***********
المصادر:
– سكاي نيوز عربية – أبوظبي
– موقع: الاهداف المنطقية
– موقع (اليوم السابع)
– موقع : – الجزيرة .نت
– موقع سبق- اليوم السابع
– الإمارات اليوم
– العربية .نت
-صحيفة الثورة السورية
– موقع المصرى اليوم – موقع عكاظ
– مواقع تواصل إجتماعي – فيس بوك – ويكبيديا
– مجلة فن التصوير
– إيليت فوتو آرت: https://elitephotoart.net
*******