كتبت: د. إيمان بشير ابوكبدة
الخبز جزء أساسي من النظام الغذائي اليومي، لكن ليست كل الأنواع متساوية من حيث الفائدة الصحية. فبعض الأنواع غنية بالألياف والعناصر الغذائية، بينما أخرى تحتوى على كميات كبيرة من الدقيق المكرر والسكر الذي قد يؤثر سلبًا على الصحة.
إليك أهم أنواع الخبز الصحية وكيف تختار الأفضل لجسمك.
خبز الحبوب الكاملة
يُعتبر من أفضل الخيارات الصحية، لأنه يُصنع من الحبة الكاملة دون إزالة القشور أو الجنين.
فوائده:
غني بالألياف التي تساعد على الهضم
يدعم صحة القلب
يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول
يساهم في استقرار مستوى السكر في الدم
خبز القمح الكامل
يشبه خبز الحبوب الكاملة لكنه مصنوع من القمح تحديدًا.
فوائده:
يحتوى على فيتامينات ومعادن مهمة
غني بالألياف مقارنة بالخبز الأبيض
خيار جيد للوجبات اليومية
لكن يجب الانتباه: بعض الأنواع التجارية تُكتب عليها “قمح” لكنها ليست كاملة، لذلك يفضل التأكد من عبارة “100% قمح كامل”.
خبز السوردو
خبز مخمّر بطريقة طبيعية، ويُعد خيارًا صحيًا نسبيًا.
فوائده:
أسهل في الهضم عند بعض الأشخاص
قد يكون أقل تأثيرًا على سكر الدم
يساعد التخمير على تحسين امتصاص بعض المعادن
خبز الجاودار
يُصنع من حبوب الجاودار وله لون داكن وقوام كثيف.
فوائده:
غني جدًا بالألياف
يساعد على الشبع لفترة طويلة
يدعم صحة الجهاز الهضمي
خبز الشوفان أو البذور
يحتوي على الشوفان أو بذور مثل الكتان والسمسم.
فوائده:
غني بالدهون الصحية
يدعم صحة القلب
يحتوى على ألياف عالية
كيف تختار الخبز الصحي؟
عند شراء الخبز، انتبه إلى:
أن يكون مكتوبًا عليه 100% حبوب كاملة
أن يحتوى على ألياف لا تقل عن 3 غرامات لكل شريحة
تجنب الخبز الذي يحتوى على سكر مضاف أو مكونات كثيرة صناعية
******
المصادر
حديث وطن
إيليت فوتو أرت
