صنع ثلاثة أشقاء سوريين قصة نجاح لافتة في عالم الطهي العالمي؛ فقد حصل مطعم 《Orfali Bros Bistro》، الذي يديره الإخوة “محمد ووسام ووليد أورفلي” على (نجمة ميشلان) واحدة ضمن دليل ميشلان.
يعتمد المطعم على مفهوم يجمع بين المطبخ الشرق أوسطي والنكهات العالمية، حيث يقدم الأطباق السورية والمنطقة المحيطة بها بطريقة مبتكرة. ويتميز أسلوب (الإخوة أورفلي) بالبحث عن التوازن بين الذاكرة الغذائية للمنطقة والتقنيات الحديثة.
لم يكن هدفهم تقديم نسخة فاخرة من الطعام العربي فقط، بل بناء لغة طهي جديدة تعكس ثقافتهم وتجاربهم الشخصية؛ فقد نجحوا في تحويل المكونات المحلية إلى أطباق معاصرة جذبت اهتمام النقاد والذواقة، وجعلت المطعم واحداً من أبرز التجارب الغذائية في المنطقة.
#آرابيان_فوود #مطاعم #شام الروح#مجلة ايليت فوتو ارت
