كتب د/ حسين السيد عطيه

ثمار العنب من الفواكه المحببة والمعروفة في كل انحاء العالم ويوجد من العنب العديد من السلالات والعديد من الأصناف ذات الألوان المتعددة والأطعم المختلفة اللذيذة.

والعنب يصنف من الأغذية السوبر أو المغذية جدا ، وذلك لما يحتويه من أملاح وفيتامينات وعناصر غذائية ومضادات أكسدة مثل البوليفينولات المتعددة وسكريات وغيرها.

لكن هل جربت أوراق العنب؟

تستعمل في أوراق العنب في التغذية في بعض البلاد حيث يتم طهيها بعدة طرق مثل السبانخ أو كحساء لذيذ غني بفيتامين C.

وهي معروفة عندنا في مصر والدول العربية وتركيا كنوع فاخر من المحاشي بأشكال ومكونات تختلف باختلاف الأذواق و ويعتبر الأكثر شهرة من تلك المحاشي هو محشي ورق العنب بالأرز واللحم المفروم.

أوراق العنب في الطب الشعبي

تستعمل عند كثيرا من الشعوب لفوائدها العديدة والمتنوعة منها ما يأتي:

١- يفيد في تنظيم مستويات السكر في الدم:

ورق العنب مفيد لمرضى السكري لأنه يساعد في تنظيم مستويات سكر الدم.

٢- مضاد قوي للأكسدة ومضاد للالتهابات :

ولذلك يفيد في حالات إلتهابات المفاصل وغيرها.

٣- يفيد ويدعم عمل الجهاز الهضمي:

بسبب احتوائه على الألياف فهو يساعد في هضم الطعام جيدًا، والتخلص من الإمساك، كما يفيد ورق العنب في تحسين امتصاص المواد الغذائية من الأطعمة، ويعمل على تقليل اضطرابات الهضم.

٤- يفيد في علاج الانيميا :

ورق العنب غني بالحديد مما يقلل من خطر الإصابة بفقر الدم، كما أنه غني جدا بفيتامين C الذي يساعد على امتصاص الحديد بكفاءة أكثر في الجهاز الهضمي.

٥- يقوي الجهاز المناعي:

ورق العنب يقوي ويدعم عمل الجهاز المناعي، لغناه بفيتامين C .

٦- مضاد للشوارد الحرة التي قد تسبب السرطان:

ورق العنب غني بمضادات اللأكسدة مما يجعله يساعد في الوقاية من السرطان.

٧- يفيد ورق العنب في المحافظة على صحة القلب:

بسبب احتوائه على البوتاسيوم.

٧- ورق العنب مفيد في تكوين العظام وتقوية الأسنان:

لاحتوائه على الكالسيوم مما يفيد في الحفاظ على صحة العظام الجسم، ويقوي الأسنان.

٨- يقلل تشنجات العضلات

ورق العنب يقلل من تشنجات العضلات لوجود عنصر المغنيسيوم فيه حيث يساعد في استرخاء عضلات في الجسم.

٩- ورق العنب يساعد في تكوين الكولاجين في الجسم و تأخير الشيخوخة وظهور التجاعيد ، كما يحافظ علي نضارة وصحة البشرة.

١١- كما يفيد في الحفاظ على صحة العين لاحتوائه على فيتامين أ.

١٢- ورق العنب مفيد لصحة الجهاز العصبي .

١٣- يمكن عمل شاي من ورق العنب واستخدامه كغسول منظف للبشرة.

١٤- كما يمكن أن يفيد شرب شاي ورق العنب كوب قبل الأكل مرتين يوميا في تقليل الشهية و التخلص من الوزن الزائد ويساعد في حرق الدهون الزائدة بالجسم.

أهم العناصر المفيدة في ورق العنب:

فيتامين ك، فيتامين أ، المنجنيز، الألياف.

البوتاسيوم، المغنيسيوم، والكالسيوم.

ونشير إلي أنه يجب استشارة الطبيب المختص قبل استعمال أوراق العنب في العلاج وخاصة في حالات الأمراض المزمنة والحوامل والمرضعات ومرضي الحساسية.

******
المصادر
حديث وطن
إيليت فوتو أرت