بعد ان انخفضت معدلات زراعة الشعير و الحنطة في القسم الجنوبي من بلاد الرافدين بسبب زيادة الملوحة في التربة ، استطاع سكان بلاد الرافدين من اعادة الحياة للمناطق الجنوبية وذلك بزراعة الرز (الشلب) في القرن الثامن قبل الميلاد ، وقد انتشرت زراعة الشلب بصورة اوسع وأكبر خلال القرن السادس قبل الميلاد.والرز يلفظ باللغة السومرية «شي – لي -اب» شي : تعني شعير لي: تعني المشتول أب : تعني الماءبهذا يكون معنى الاسم سومرياً هو «الشعير المشتول في الماء»وان دلت هذه التسمية على شيء فأنها تدل على اصالتها العراقية.وان كلمة شلب الحالية لابد وانها آتية من التسمية السومرية (شي – لي – آب) ان انحسار زراعة الشعير واتساع زراعة الشلب في القسم الجنوبي من بلاد الرافدين قد دفع السكان الى عمل الخبز من الشلب ايضا ، وخير شاهد بخصوص هذا الموضوع هو (الطابك) أو (السياح) حيث أنه يشبه الخبز ولكنه مصنوع من مادة الشلب (الرز).~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~المصدر : د. فوزي رشيد/ الموسوعة الذهبية /كتاب الملك نبوخذنصر الثاني /ص7ــ 13.# مجلة ايليت فوتو ارت