فاكهة الكانيستيل ( Pouteria campechiana )- موطنها الأصلي أمريكا الوسطى- فاكهة استوائية مغذية ودسمة- تُعرف غالبًا باسم “فاكهة البيض” نظرًا للونها الأصفر البرتقالي، ولونها الكثيف، وقوامها الدقيقي الذي يُشبه صفار البيض المسلوق- تتميز بحلاوتها اللافتة، ونكهتها التي تُشبه غالبًا فطيرة اليقطين، أو الكاسترد، أو البطاطا الحلوة. وهي متعددة الاستخدامات في العصائر، والفطائر، والكاسترد، والآيس كريم***الخصائص الرئيسية والاستخدامات:- النكهة والقوام: غنية جدًا، كريمية، وحلوة. غالبًا ما يوصف قوامها بأنه سميك، جاف، ويشبه البودينغ.- الشكل: عادةً ما تكون على شكل قلب أو مستديرة، يصل قطرها إلى 7 سم، ذات قشرة ولُبّ أصفر برتقالي.-طريقة الأكل: يجب تركها لتنضج حتى تصبح طرية جدًا- يمكن تناولها نيئة، ولكنها تُستخدم بكثرة في ميلك شيك والبودينغ، والكاسترد، والمخبوزات مثل الفطائر أو الكيك.-الإضافات: غالبًا ما تُضاف إليها توابل مثل القرفة أو جوزة الطيب لتعزيز نكهتها.***القيمة الغذائية والفوائد:- يُعدّ (كانيستيل) غنيًا بالعناصر الغذائية التي تُقدّم فوائد صحية عديدة:١- غني بالفيتامينات: مصدر ممتاز للنياسين (فيتامين ب3)، وفيتامين أ، وفيتامين ج، والتي تُساعد على تعزيز المناعة وتحسين صحة الجلد.٢- مضادات الأكسدة: غني بالبيتا كاروتين، وهو عنصر أساسي لصحة العين والوقاية من السرطان.٣- مُساعد على الهضم: يحتوي على مستويات عالية من الألياف الغذائية، مما يدعم صحة الجهاز الهضمي.٤- صحة العظام والدم: يحتوي على الحديد والكالسيوم، مما يُساعد على إنتاج الهيموجلوبين والحفاظ على كثافة العظام.***الزراعة: – المناخ: ينمو بشكل جيد في المناخات الاستوائية وشبه الاستوائية، ويتطلب تربة جيدة التصريف وأشعة الشمس المباشرة.- التوافر: عادةً ما يكون موسمه خلال فصلي الخريف والشتاء.- الزراعة: يمكن أن يصل ارتفاع الشجرة إلى 10 أمتار، ولكن غالبًا ما تُقلم إلى ارتفاع 10-12 قدمًا لتسهيل الحصاد. # الزراعة حياة# مجلة ايليت فوتو ارت