كتبت: د. إيمان بشير ابوكبدة
يُعتبر البروتين من أهم العناصر الغذائية التي يعتمد عليها الجسم يومياً، ومع تزايد الاهتمام بالصحة واللياقة أصبح حديث الناس بشكل كبير. لكن هذا الانتشار صاحبه الكثير من المعلومات الخاطئة التي يتم تداولها على نطاق واسع. وفيما يلي أبرز ست خرافات شائعة حول البروتين أوضحها خبراء التغذية.
البروتين مهم فقط لبناء العضلات
يعتقد البعض أن البروتين يخص الرياضيين أو من يسعون لزيادة الكتلة العضلية فقط، لكن هذا غير صحيح. فالبروتين عنصر أساسي يحتاجه الجسم يومياً، إذ يساهم في إصلاح الأنسجة، وإنتاج الهرمونات والإنزيمات، ودعم جهاز المناعة. كما أنه يلعب دوراً في صحة الجلد والشعر والأظافر، ويساعد أيضاً على الشعور بالشبع لفترة أطول.
الأنظمة الغنية بالبروتين تضر الكلى
تنتشر فكرة أن تناول كميات عالية من البروتين يسبب ضرراً للكلى، لكن هذا الاعتقاد غير دقيق لدى الأشخاص الأصحاء. المشكلة تظهر فقط لدى من يعانون من أمراض كلوية، حيث تصبح الكلى أقل قدرة على التخلص من الفضلات، لذلك يُنصح حينها بتقليل البروتين. أما الأشخاص الأصحاء فبإمكانهم التعامل مع مستويات مختلفة من البروتين بشكل طبيعي.
البروتين الحيواني هو المصدر الكامل الوحيد
يظن البعض أن البروتين الكامل يوجد فقط في المنتجات الحيوانية، لكن هناك مصادر نباتية توفر بروتيناً كاملاً أيضاً. من هذه المصادر فول الصويا مثل التوفو والإدامامي والتيمبيه، إضافة إلى الكينوا وبعض المكسرات، وهي قادرة على تزويد الجسم بالأحماض الأمينية الأساسية.
زيادة البروتين تعني زيادة العضلات
تناول البروتين وحده لا يكفي لبناء العضلات. فالنمو العضلي يحتاج إلى تدريب وتمارين مقاومة تحفّز الجسم على استخدام البروتين في بناء الأنسجة العضلية. كما أن النوم والتغذية المتوازنة يلعبان دوراً مهماً في هذه العملية.
البروتين يساعد دائماً على خسارة الوزن
رغم أن البروتين يساعد على زيادة الشعور بالشبع، إلا أن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى زيادة السعرات الحرارية وبالتالي زيادة الوزن. لذلك فإن فقدان الوزن يعتمد على نظام غذائي متوازن وليس على عنصر واحد فقط.
مكملات البروتين ضرورية للجميع
ليست مكملات البروتين ضرورية لمعظم الناس، إذ يمكن الحصول على الكمية المطلوبة من خلال نظام غذائي متوازن. وتُستخدم المكملات فقط في حالات خاصة مثل بعض الرياضيين أو الأشخاص الذين لديهم احتياجات غذائية مرتفعة.
******
المصادر
حديث وطن
إيليت فوتو أرت
