#جرن_الحنطة.. هو عبارة عن قطعة حجر كبيرة محفورة في وسطها وبجانبها مدقة ثقيلة الوزن من الحجر، أو مدقة خشبية (دقماقة) لدق الحنطة في الجرن.امتاز جرن الحنطة على مر القرون الماضية بأهميته لدى المرأة الريفية، فكان يعد أهم قطعة في جهاز العروس سابقا حيث كانت المرأة لاتدخل البيت دون وجود هذا الجرن.وهو عبارة تراث قديم كان يستخدم لدق الحنطة وأحياناً كانت تصحب عملية دق وقشر الحنطة أهازيج وأغاني شعبية (الدلعونا) وما شابه، وطبعا عملية ترطيب الحنطة يقومون بها كل فترة قليلة.هذا الجرن يقدم طبخات شعبية متوارثة لها نكهتها الخاصة والتي لا يمكن لإي أداة حديثة في المطبخ أن تنافسه أو تحتل محله كان يحمل أسرار أشهى الأكلات الشعبية مثل الحبوبية (السليقة) والهريسة والمتبلة، والهريسة و السليقة تؤكلان في الشتا أما المتبلة تفضل باردة في فصل الصيف.واستخدم قديماً الجرن لدق الحنطة للقيام بعملية تحضير الطعام حيث كانت المرأة قديماً تأتي بالحنطة، بعد أن تنقيها من الرمال والأحجار الصغيرة وتغسلها، ثم تضعها في الجرن في تلك الحفرة وتدقها بالمدقه، حتى ينتزع القشر عن الحنطة مع تبليل الحنطة بالماء بشكل دائم وتظل تدق الحنطة مدة نصف ساعة، وحين تقشر بشكل نهائي تخرجها وتضعها في طبق قش وتهز الطبق إلى الأعلى والأسفل حتى يتطاير القش بشكل تام عن الحنطة وتصبح جاهزة للطبخ.لا يزال اليوم رغم بساطته يحتل مكانة ولكن بشكل أضعف رغم تخلي الكثير من ربات البيوت عنه في مطابخهن العصرية اﻹ أنه مازال يشكل وسيلة لاستحضار الثراث نبض الواقع الريفي.#سوريون #syrianslive#مجلة ايليت فوتو ارت.