كتبت: د. إيمان بشير ابوكبدة
السلطة تعتبر من الخيارات الغذائية الصحية التي ينصح بها خبراء التغذية، فهي غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم. ومع ذلك، هناك بعض الإضافات التي قد تحول السلطة من وجبة مغذية إلى مصدر للسعرات الحرارية الزائدة والدهون الضارة، مما يقلل من قيمتها الصحية.
الصلصات الجاهزة والدهنية
الصلصات الجاهزة، مثل المايونيز والكاتشب الدسم، تحتوى على كميات عالية من الدهون المشبعة والسكريات. استخدام هذه الصلصات بكثرة قد يزيد من السعرات الحرارية للسلطة بشكل كبير، وينقص من فائدتها الصحية.
الجبن المصنع أو الغني بالدهون
رغم أن الجبن مصدر جيد للبروتين والكالسيوم، إلا أن الإفراط في إضافته، خاصة الجبن المصنع أو القشدة الثقيلة، يرفع مستوى الدهون المشبعة والصوديوم في السلطة.
الخبز المحمص أو المقرمشات الجاهزة
إضافة قطع الخبز المحمص الجاهزة أو الكرونكرز قد تضيف طعمًا لذيذًا، لكنها غالبًا تحتوي على زيوت مهدرجة وملح عالي، ما يقلل من فائدة السلطة الغذائية.
اللحوم المصنعة
مثل النقانق أو السلامي، والتي قد تزيد من كمية الصوديوم والدهون الضارة في السلطة، فتتحول من وجبة خفيفة إلى وجبة ثقيلة.
السكريات الزائدة والفواكه المعلبة
بعض السلطات تحتوى على فواكه معلبة أو صلصات محلاة، ما يرفع مستوى السكر والسعرات الحرارية دون فوائد صحية حقيقية.
نصائح للحفاظ على قيمة السلطة الصحية:
استخدام زيت الزيتون أو عصير الليمون كبدائل صحية للصلصات الجاهزة.
اختيار الجبن الطازج أو قليل الدسم.
استبدال الخبز المحمص الجاهز بمكسرات غير مملحة.
إضافة البروتينات الصحية مثل الدجاج المشوي أو الحمص المسلوق.
الابتعاد عن الإضافات المصنعة قدر الإمكان.
******
المصادر
حديث وطن
إيليت فوتو أرت
